6月 23

先日、日本から来た知り合いの女性2名と“南北楼”という四川料理で
ランチをしてきました。この老舗レストランの店内は、今どき珍しい
中華風満載のインテリアで、以前から変わらず、テーブルクロスも
天井から下がっている提灯も赤が基調です。20170622

四川と言えば麻婆豆腐や蝦チリなどが有名で、辛めの料理がメインで
それなりにお高い生の魚介類がメインの広東料理よりは
多少リーズナブルなお値段です。

既に帰国した友人や転勤になった人なども、香港に来た時には
何故か「もう一度行きたいレストラン」のようで、度々リクエストされ
定期的に行く機会があります。

今回の女性二人からも「美味しかった~」と言ってもらえ好評でした。

特に辛党の人にはお勧めです。

By MS

6月 16
鼠の襲来
icon1 kingsway | icon2 スタッフ日記 | icon4 06 16th, 2017|

先月、会社のビルでネズミを見たと言う話を聞きました。鼠害は大昔の話ではないかと思ったら、最近、ネズミの話題でさわがしいようです。八千万匹もいると言う推測もあるし、レストランでネズミが踊っているビデオもウェブにアップされています。ƒt?ƒŠƒ“ƒg

このようなニュースを見て、街角に大きいネズミを見たことを思い出しました。後ろ姿しか見えないから、最初は猫だと思いましたが、尻尾を見て、ネズミだと叫んでしまいました。

香港政府の情報によると、鼠害は去年からひどくなっているそうです。一番の被害地域はShamshuipoとMongkokです。そのため、今年の5月8日から2ヶ月の間にねずみ駆除のキャンペーンが行われました。薬やトラップを使って、5月末までに、計511匹の成果がありました。ただのうわさではなくて、知らず知らずの間にネズミは大軍になっていたんですね。

話を戻して、会社のビルはどうなったかな。一ヶ月にわたって、成果はゼロだそうです…これはこれは戦争です。

By PC

6月 9

最近、パクチー旋風が巻き起こっています。20170609
独特な味と香りを持ったパクチーにハマる人が続出しています。
パクチー味のチップ、ポップコーン、飴、ソースなど、続々登場しています。

人によって、好き嫌いがはっきり分かれる思います。

なんか、臭そうですけど…パクチーが好きになってしまう人は、独特の香りで一度食べると、はまってしまいます。
また、最近注目されている特徴は栄養素が豊富で、体内に蓄積された有害毒素を排出するデトックス効果があるともいわれています。
パクチーの味や香りで苦手な方も多いと思いますが、栄養は魅力があるので、もう一度試していてはいかがでしょうか?

By MW

6月 2
Chicken wings
icon1 kingsway | icon2 スタッフ日記, 食@香港 | icon4 06 2nd, 2017|

People in Hong Kong are fond of chicken wings. It is not difficult to see chicken wings on menus in all kinds of restaurants, ranging from deep-fried and stuffed wings in Japanese or Korean cuisines to barbecue and spicy wings in western cuisines or even fast food shops. Chicken wings are not anything preciously expensive or extremely healthy, but just something easily accessible and tasty. 20170602

For an ordinary local woman like me, chicken wings are a good choice for home-made dinner. Since they can be stored in the freezer, it is easy to grab a packet from the supermarket and keep a stock of some meat at home. When I do not have time to run to the market or if I suddenly need to prepare more food than expected, I don’t need to be too worried because chicken wings always serve as my spare resources in the fridge.

Chicken wings can be cooked in various styles. People steam them with red dates and Chinese wolfberries, braise them with chestnut in oyster sauce, pan-fry them with mashed garlic or red fermented beancurd. I like making chicken wings with potatoes. They match each other nicely and the dish goes well with rice. It helps make a balanced diet too as both meat and vegetable are included.

By AL

5月 26

20170526-120170526-2アジアは一つだなぁ。と香港の身の回りの食べ物、食文化から感じます。日本のものが中国由来なことに気がつかなかっただけなのですが、豆腐や梅がその代表格です。中華圏で梅はいろいろな加工方法があって、乾物屋さんでは、いろいろな味の梅のスナックが揃っています。そういえば漢方薬を飲んだ後、お口直しにもらえるスナックも梅味!

で~香港では毎年3-4月、市場で青梅が買えます!梅好きが高じて、この春、仲間と梅仕事をすることにしました。ご近所仲間と付近の市場の青梅の出荷状況、「~~街市で売り出した、~~街市はもう品切れ」「質、大きさはどうだ」「何を作る」「道具は~~で買ったら良い」「レシピはこれが良い」など情報交換しつつ、それぞれ梅シロップ、梅酒、梅の甘露煮、梅干、思い思いに鋭意こしらえ中。拙宅では梅の甘露煮をしこたま食した後、余った梅で梅酒を仕込んでいます(アイヤこっちがメインだ)。梅仕事すべての過程が想像より簡単。

香港でも果実酒を仕込む人は一定数いるらしく、酒樽、材料もすぐに入手できます。問題はお酒。日本のホワイトリカーのように癖がないアルコールは近所では入手困難なので、中国酒で代用(アルコール度数35%以上のお酒であれば、何でも良いんですって)。じゃあ、うちはブランデーとウォッカも試してみようということで3樽に冷凍梅(一晩冷凍させ繊維を壊した梅を使うと早く飲める?!らしい)、ロックシュガーは甘さ控えめに投入。中国酒、ブランデー、ウォッカをそれぞれに注ぎいれ…。

仕込んで早2ヶ月、こっそりお味見~洋酒各樽が熟成し、まずまずの美酒に育ってます。中国酒樽もいけますが、お酒の個性が出すぎちゃった感あり。こうなったら寝かせて経年梅酒に。充実の梅生活in香港、甘酸っぱい梅のお菓子、おつまみも毎日食べられて、幸せです。

By MK

5月 19

4月は家族全員体調を崩し、病院通いで大変な思いをしました。
その中でも息子が風邪をこじらせ、肺炎になり近所の公立病院に3日間入院しました。

小児病棟に入院の間は24時間付き添いが必要と告げられ、そのため家族全員で
24時間シフトを組んで対応することに。
私は日中仕事のため、夜の付添い当番です。病院食(写真参照20170519)が口にあわず、
毎日お弁当を持ち込み、部屋はクーラーで極寒の寒さ。また消灯時間を過ぎても夜は騒がしく、
寝不足を通り越して逆に具合が悪くなるようでした。在港7年、香港のカオスには慣れたつもりでしたが、
今回は泣きそうになりました。

しかし、3日入院し入院費用はたった150ドル(薬代混み)!ドクターも親身に対応してくれました。
これが私立の病院だったら、軽く3万ドル以上かかかったのではないでしょうか。
香港の医療制度の恩恵を受けることができ、よかったと思う反面、付添いだけで疲労困憊になったため
万が一入院するようなことがあれば、コストがかかっても、患者の少ない私立病院に
入院しようと思ったのでした。退院後、息子はあっという間に元気になりましたが、
私は付添い疲れと息子の風邪菌に感染し、ずっと体調不良が続きました。

香港で病気になると予想外にお金がかかることもあります。
皆さんも体調管理にはくれぐれもお気をつけください~

By AM

5月 16

香港は2月半ばぐらいから徐々に湿度が高くなり、部屋中じめっとしてきます。

また、日中は仕事のため、洗濯物は部屋干しが基本となるので、余計に部屋の中がベトベトしカビが大繁殖。天井、壁、洋服ダンスやお風呂場などカビだらけ。洋服も白カビで真っ白になってしまうことも、、、

放っておくとすぐにカビだらけとなるので、週末になるとカビ掃除20170512をしています。香港でよく見かけるのがお酢を使ったカビ掃除。その他、市販のカビ除去スプレーやアルコールを噴霧して拭き取るのも一般的な掃除方法です。

先日、家具の木目に白カビがびっしり生えてしまったため、薬局で購入したアルコールをスプレーボトルに入れ替え、カビが生えているところへ噴霧。アルコールが乾いたら乾拭きを何回か繰り返したらかなりきれいになったのでホッと一安心。

湿度99%や100%という日もあり、カビが生えてしまうのは仕方ないですが、カビ防止対策として、発生しやすい場所へお酢やアルコールを散布しておくといいですよ。

By SS

5月 9

香港政府発表の2018年公休日は毎週日曜日の他、以下のとおりとなります。

元日  1月1日(月)
旧正月初日  2月16日(金)
旧正月二日  2月17日(土)
旧正月四日   2月19日(月)
キリスト受難の日  3月30日(金)
キリスト受難の日翌日  3月31日(土)
イースターマンデー  4月2日(月)
清明節  4月5日(木)
労働節  5月1日(火)
仏誕節  5月22日(火)
端午節  6月18日(月)
香港特別行政区成立記念日の翌日  7月2日(月)
中秋節の翌日  9月25日(火)
国慶節  10月1日(月)
重陽節  10月17日(水)
クリスマス  12月25日(火)
クリスマスの翌日  12月26日(水)
5月 5

5月になりました。
香港はムシムシしていて外では洗濯物が一向に乾かない時期・・・
そんな暑さを吹き飛ばすのに適しているのが「プール」です!
4月からプール開きとなった我が家。
早速プール開き初日から娘を連れてプカプカしに行きました。
娘は人生初のプールです。20170505

日中に行くと周りはほとんどが欧米人。
たまに訪れる少し肌寒い日も、気にせずプールサイドでお得意のリンゴをかじりながら・・・
日が落ちた時間帯はアジア人多め。
日焼けを気にするかどうかなのでしょうか。

毎週パパさんに連れて行かれている彼女ですが、
実は1度も泣いたことがありません。
その様子を見て嬉しく舞い上がっているパパさん。
浮くだけ→進む→ビート板、そして先週末にはついに浮き輪デビューを果たし、
一人でプカプカ浮くことに成功!
全身をフルに使うプールdayの夜は爆睡してくれるため、私はゆっくりと朝まで寝られるのです。

来週は「潜水」に挑戦したいと張り切っているパパさん(非常に行動派)。
まだまだ小さいわが子。母は心配です。

By MY

4月 28

4月。日本は桜が美しいというのに、香港はジメッと蒸し暑い季節が始まり
いよいよ我が家の除湿機の稼動が24時間になりました。
毎朝出勤する前にスイッチを入れ、帰宅するまでの12時間で20L除湿。
雨が降ろうものなら、一日で20Lもの水が生まれます。

現在、私の住んでいる家は110sqf(スクエアフィート)20170428
日本人ならピント来ない単位ですが、平米換算で約10平方メートル。不動産屋が紹介するなら3坪6畳一間。その6畳の中に、シャワー、キッチン、洗濯機にベッド。究極の断捨利小宇宙と呼ばれる空間があります。東京なら学生寮にも及ばないサイズで、お値段なんと6万円。
(香港の平均住宅サイズは400-600sqfで、日本円換算で20万円から30万円。なので激安!)
と、これまで生きてきた中で最も高く、小さい家です。

この6万円の家で、毎日20L、ペットボトルで10本。(某社おいしい水、2L換算)
1ヶ月30日計算で、毎月300本生産できるとしたら、1本200円でペイできます。
ちなみに、香港の日系スーパーマーケットで販売されている日本の水は最安値で300円。
香港に住む日本人の家で生産された水の価値はプライスレスですが、何とも言えないこのフィーリング。
お金も情熱も流さないよう、大切にしたいものです。

By KI